نام
کباب حسینی
مواد لازم
گوشت مغز ران یک کیلودنبه خرد شده 150 گرمپیاز ریز 300 گرمفلفل دلمه ای یک عددرب گوجه فرنگی 2 یا 3 قاشق غذاخوریروغن مایع نصف لیوانکره 50 گرمآبلیمو 2 قاشق غذاخوریزعفران سائیده شده نصف قاشق غذاخوریآب نصف لیواننمک و فلفل به میزان لازمسیخ چوبی هر نفر 3 عدد
چگونگی تهیه
ابتدا گوشت را به صورت تکه های 4 ...
نام
کباب جوجه
مواد لازم
سینه مرغ 2 عدد رب گوجه 150 گرم سس خردل 4/1 ق س روغن زیتون 4 ق س پیاز 1 عدد سیر 2 حبه نمک و فلفل به میزان لازم مواد سس : سرکه 2 ق س آبلیمو 2 ق س خردل 1 ق م روغن زیتون 3 ق س شکر 1 ق س سیر 1 حبه سس سویا 1 ق م نمک و فلفل و نعناع به مقدار لازم
چگونگی تهیه
برای تهیه سس سالاد تمام مواد را درون شیشه درب دارمی ریزیم و ...
نام
کباب ترش دار
مواد لازم
گوشت راسته یا فیله یک کیلوپیاز 2 عددگردو چرخ شده 300 گرمرب انار ترش 2 قاشق غذاخورینمک و فلفل به مقدار لازم
چگونگی تهیه
گوشت را چنجه نموده پیاز را بصورت ژولین خرد نموده به گوشت اضافه می کنیم یک شب استراحت می دهیم بعد گردو چرخ شده را اضافه نموده نمک و فلفل را نیز اضافه می کنیم نیم ساعت مانده به ...
نام
کباب برگ
مواد لازم
گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله یک کیلوپیاز 3 عدد مناسبروغن زیتون 2/1 پیمانهنمک و فلفل به مقدار لازمزعفران ساییده شده 2/1 قاشق چایخوریکره یک قالب یا 50 گرم
چگونگی تهیه
ابتدا پیاز را رنده کرده یا چرخ کرده آب آن را می گیریم سپس به همراه فلفل به گوشت اضافه می کنیم گوشت در آب پیاز و فلفل به مدت 12 ...
نام
کاری پلوی زعفرانی ( فاطمه شیرازیان )
مواد لازم
برنج 500 گ مرغ پخته شده 750 گ نخود سبز پخته شده 1 و 2/1 پ قارچ ورقه و تفت داده شده 350 گ ادویه کاری 2 تا 3 ق س محلول زعفران به میزان لازم روغن و کره به میزان لازم نمک فلفل به میزان لازم سیب زمینی نگینی خردو سرخ شده 500 گ
چگونگی تهیه
برنج را با محلول آب نمک خیس کنید سپس آبکشی ...
نام
کاچي
مواد لازم
شکر 2 فنجان گلاب نصف فنجان آب 4 تا 5 فنجان آرد 100 گرم کره 100 گرم زعفران کمي
چگونگی تهیه
آرد را با کره تقت مي دهيد تا طلايي شود و با شکر و گلاب و آب شربت را آماده کنيد و با احتياط و آرام به آرد سرخ شده اضافه کنيد و دائم هم بزنيد . زعفران را در کمي آبجوش حل کرده و به کاچي اضافه کنيد تا رنگ مورد نظرتان بدست ...
نام
وابیشکه یاچغردرمه
مواد لازم
گوشت چرخ کرده نیم کیلو - گوجه فرنگی 5تا6 عدد- تخم مرغ 3 عدد پیازسر خ شده 3 قاشق غذاخوری- نمک وفلفل وزردچوبه کمی- روغن نصف پیمانه- آبلیمو3 قاشق غذاخوری
چگونگی تهیه
پیازراریزخردمی کنیم وسرخ می کنیم کمی سرخ شدگوشت وزردچوبه رااضافه می کنیم تاباهم خوب سرخ شودبعداز سرخ شدن پیازوگوشت وگوجه ...
نام
همبرگر با سویا
مواد لازم
سویا - پیاز - 2 عدد تخم مرغ - نمک و فلفل - دارچین - جوز هندی
چگونگی تهیه
ابتدا سویا را به مدت 10 دقیقه در آّب ولرم خیس می کنیم و سپس آن را به مدت 5 دقیقه روی حرارت قرار داده تا پخته شود ، سپس آنرا چرخ می کنیم 0 در مرحله بعدی پیاز را رنده کرده و آبش را می گیریم وهمراه با 2 عدد تخم مرغ و نمک ، فلفل ، ...
نام
نخود پلو ( میترا اشرفی )
مواد لازم
گوشت ماهیچه گوسفند 500 گ روغن نصف پ چوب دارچین 3 عدد پیاز داغ 3 ق غ نخود 1 پ پیاز متوسط 1 عدد برنج 5 پ کره یا روغن کرمانشاهی 50 گ نمک فلفل قرمز زردچوبه به مقدار لازم زعفران سائیده 2/1 ق چ پودر دارچین 1 ق چ سرخالی
چگونگی تهیه
از شب قبل نخود را خیس کنید برنج را با 5 پ آب بگذارید 1 تا 5/1 ساعت ...